Домашнее клюквенное мороженное.

Отличное мороженное с оригинальным вкусом, совмещающим пломбирный и ягодный вкус, можно приготовить в домашних условиях без проблем. Это освежающее мороженное имеет сладкий вкус с фруктовой «кислинкой» и украсит любой торжественный случай или пригодится в простой жаркий день.

Для приготовления дома клюквенного мороженного необходимы свежая или замороженная клюква (350 граммов), 35%-е сливки (175 мл), сахарная пудра (175 граммов) и миксер для взбивания сливок. Ягоды клюквы промыть в проточной воде, и подварить пять минут в двух столовых ложках воды, дать воде стечь и протереть ягоды через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и шкурки. Затем в блендере или миксером довести протертую клюкву с половиной приготовленного объема сахарной пудры до состояния однородного пюре и дать остыть до комнатной температуры.. Одновременно с приготовлением клюквы для мороженного взбить миксером сливки с оставшейся половиной объема сахарной пудры до состояния устойчивых пиков и оставить в холодильной камере на 15 минут. Когда клюквенное пюре остынет, аккуратно вмешать его в сливки и медленно распределить до однообразной массы, чтобы вся сливочная масса была равномерно окрашена в розовый цвет.

Готовую сливочно-клюквенную массу выложить в контейнер для замораживания и оставить в морозильной камере на сутки. Через 24 часа домашнее клюквенное мороженное будет полностью готово. Такого объема мороженного хватит на четыре порции.

Для подачи к столу домашнее клюквенное мороженное можно уложить в вафельные стаканчики или рожки, или подать его в вазочке. Мороженное можно украсить целыми ягодками клюквы, вафельной, шоколадной или ореховой крошкой.

Домашнее клюквенное мороженное имеет сливочный вкус настоящего пломбира. Домашнее приготовление клюквенного пломбирного мороженного позволяет приготовить его в неограниченных объемах, для чего необходимо лишь пропорционально увеличивать количество ингредиентов.

Готовое клюквенное мороженное можно использовать для приготовления торта – мороженного. В этом случае само мороженное выступит в качестве кремовой прослойки коржей, а для коржей используют готовые вафельные, бисквитные или песочные коржи. Чтобы мороженное можно было равномерно распределить на поверхности коржей, его предварительно слегка размораживают до состояния мягкого мороженного, когда его можно будет размазывать по коржам. Когда торт будет собран, его укладывают в разборную морозоустойчивую форму и замораживают до прежнего состояния мороженного. Этот процесс происходит в течение 3-4 часов. Спустя указанное время торт – мороженное из клюквы готов к употреблению. Разрезают на порции замороженный торт ножом, который предварительно нагревают в кипятке.

Клюквенное мороженное и его производную, торт – мороженное, можно использовать как прохладительный десерт, подавать к кофе, к чаю, к содовой или газированной воде без вкусовых наполнителей.