Ореховый террин десертный.

Ореховый террин - быстрый десерт, не требующий профессионального кулинарного мастерства, но имеющий все шансы завоевать сердца домочадцев или гостей застолья, так как легко готовится своими руками. Для его приготовления понадобится сметана любой процентной жирности (100 граммов), желатин (10 граммов), две столовые ложки сахарной пудры, очищенные ядра орехов (100 граммов) и для оформления – шоколад (50 граммов) и три столовые ложки молока любой процентной жирности. Орехи можно выбрать любые, но в зависимости от того какие именно орехи будут выбраны для десертного террина, его вкус будет различаться.

Заранее замочить желатин в 60 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставить набухать. Когда желатин разбухнет в воде, его на водяной бане растворить окончательно, медленно помешивая, но не доводя до закипания. Оставить охлаждаться до комнатной температуры. Далее взбить сметану с сахарной пудрой и к ней добавить подготовленный желатин. Тщательно перемешать смесь и всыпать выбранный вид раздробленных в крупную крошку орехов. Часть орехов можно оставить для украшения готового террина.

Разлить приготовленную смесь ингредиентов в формочки и на два часа оставить застывать в морозильной камере. Для такого быстрого застывания необходимо подготовить морозостойкие формочки. В обычных формочках и в холодильной камере террин будет застывать около 12 часов.

Десертный ореховый террин – это повод начать развивать кулинарное творчество, так как составные части орехового террина легко изменить, изменяя в итоге цвет и вкусовые оттенки блюда.

Для сметанно - орехового террина подходят по вкусу орехи Фисташки, Грецкие, Пекан или Лесной орех. Но желатин можно замочить и растворить не в воде, а в ягодном или фруктовом соке, тогда цвет террина изменится соответственно цвету сока, наиболее подходящими орехами станут Грецкий, Миндаль или Арахис.

Более изящный вкус орехового террина можно получить, если добавить к соку для растворения желатина одну часть десертного вина или ликера. Например, 10 граммов желатина растворить в 50 мл сока, к которому добавить 10 мл вина или ликера.

Завершающий этап приготовления Орехового десертного террина – украшение. Для украшения жидким шоколадом растопить на медленном огне кусочки шоколада в молоке. Каждую застывшую порцию террина перед подачей на стол выложить на десертную тарелку, полить жидким остывшим шоколадом и посыпать рублеными орехами из выбранного вкусового сочетания (желательно украшать теми же орехами, которые входят в состав самого террина).

Ореховый террин – это удобный и не слишком калорийный десерт для любого случая. Его можно подать как блюдо завтрака, обеда или ужина, как самостоятельное блюдо для перекуса или как праздничное десертное блюдо. К ореховому террину в качестве напитка подходят кофе, чай, молочные напитки, коктейли или слабоалкогольные напитки, в зависимости от того по какому случаю приготовлен десертный ореховый террин.