Прохладительные напитки из Мяты.

Мята – это удобное растение не только в качестве специи или ароматизатора, но и в качестве вкусового наполнителя для различного рода напитков. Помимо сушеной Мяты, добавляемой в чай, можно приготовить сироп из листьев Мяты, который удобно использовать как вкусовую добавку к прохладительным напиткам. Простота выращивания растения Мяты делает ее недорогим ингредиентом для различных блюд (например, по сравнению с цитрусовыми или ягодными вкусовыми наполнителями), и напитки в этом случае - не исключение.

Готовится сироп из листьев Мяты заранее (как заготовка на будущее использование в кулинарии). Для приготовления сиропа из Мяты понадобится 50 граммов свежесорванных листьев Мяты, 500 граммов сахара и 500 мл воды (для приготовления Мятного сиропа в больших количествах, соотношение веса Мяты, сахара и воды меняется пропорционально). Сироп из Мяты лучше готовить в эмалированной или огнеупорной керамической посуде. В емкость для варки сиропа заливается выбранный объем воды, ставится на огонь и, по мере медленного нагревания воды, в нее всыпается небольшими дозам сахар и постоянно помешивается до полного растворения. Когда весь объем сахара растворится в нагревающейся воде, сахарный сироп довести до кипения и подварить немного при медленном кипении, снимая пенку (как при варке варенья). В готовый сахарный сироп всыпать листья Мяты и немного прокипятить на медленном огне (не более 10 минут). Емкость с Мятным сиропом снять с огня, закрыть крышкой и настаивать до полного остывания (по времени настаивать не менее часа). Остывший Мятный сироп процедить и разлить по бутылкам из темного стекла с герметическими крышками для хранения. Хранится Мятный сироп в прохладном месте (холодильная камера или холодный подвал). Сироп из Мяты используют для приготовления прохладительных напитков из Мяты: мятного лимонада, мятного коктейля или других прохладительных напитков.

Лимонад из Мяты.

Для приготовления Лимонада из Мяты на две порции понадобится бутылка минеральной газированной воды емкостью 0,5 литра (охлажденная) и 100 мл Мятного сиропа (охлажденного). Смешать ингредиенты в закупоренной емкости (чтобы не дегазировать напиток) и разлить по бокалам (перед подачей можно добавить дополнительно кубики льда).

Холодный чай из Мяты.

На шесть порций холодного Мятного чая необходимо заварить крепко листовой черный чай в количестве - 1 литр (процедить). Охладить заваренный чай. Подготовить 1,5 литра охлажденной минеральной воды. Охладить заранее 0,5 литра Мятного сиропа. Перед подачей смешать заваренный листовой чай, минеральную воду и сироп из Мяты. Разлить по бокалам (чашкам).

Коктейль из Мяты.

На три большие порции Мятного коктейля понадобится охладить заранее один литр молока и 100 мл Мятного сиропа, а также использовать 200 мл Мятного ликера (приготовить заранее) и один банан. Порезать банан и положить в блендер (или миксер), добавить молоко, Мятный сироп и Мятный ликер - все ингредиенты взбить до однородной массы и разлить по бокалам.