Салат из рыбы (кубинская кухня).

Необычный рыбный салат по рецептуре кубинской кухни имеет все шансы занять место привычных блюд из рыбы с овощами. Оригинальное название рыбного салата по-кубински – «Рыбный коктейль», что отражает вкусовую суть данного салата.

Салат из рыбы по-кубински можно приготовить из таких видов рыбы как Хек, Судак, Ледяная рыба или другие виды рыбы, филе которых подходит для еды в отварном виде.

Для приготовления салата из рыбы понадобятся продукты: один килограмм рыбного филе, одна морковь (крупная), одна головка репчатого лука (средней величины), полстакана маслин (желательно без косточек), маринованный красный перец (можно заменить любым маринованным перцем с острым вкусом), 200 граммов майонеза, рубленая петрушка (полстакана листьев), щепотка соли, один корень петрушки.

Приготовление кубинского рыбного салата начинают с отваривания филе рыбы с корнем петрушки, морковью в подсоленной воде на свой вкус. Филе не переваривают. Из отвара достают филе рыбы и отварную морковь, охлаждают. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко порезать. Эти ингредиенты добавить в майонез, туда же добавить мелко порезанные маслины (полуколечки или четверти колечек), добавить рубленную листовую петрушку (часть листьев петрушки оставить для украшения салата). Майонез с овощами перемешать до однородного распределения ингредиентов – это соус для салата.

Порезать колечками (полукольцами) красный маринованный перец для украшения салата.

В салатник или в порционные тарелки выложить кусочки отварного филе рыбы, залить соусом из майонеза и овощей, сверху красиво уложить порезанный маринованный красный перец и оставшиеся листья петрушки.

Вся прелесть салата из рыбы по рецептуре кубинской кухни состоит в том, что его можно модифицировать - приготовить из рыбных консервов, что значительно сократит время приготовления «Рыбного коктейля». Для приготовления рыбного салата по-кубински из консервов подойдут любые рыбные консервы (не копченая рыба) на масляной основе в количестве 800-900 граммов. Рыбное консервированное филе (охлажденное) выкладывают в дуршлаг, дают стечь маслу, и только тогда используют для салата.

Рыбный салат по-кубински – это хорошая праздничная закуска или повседневное блюдо из рыбы, когда надоедает кушать просто отварную рыбу. Этот салат можно использовать как блюдо для завтрака, обеда, ужина, а также для рабочего перекуса.