Как вырастить съедобную Жимолость?

Жимолость (ботаническое название Lonicera L.) насчитывает в своем видовом разнообразии около 200 сортов, часть из которых благодаря селекции и гибридизации перешла в разряд съедобных, остальные известны как Волчья ягода и не пригодны для еды, а порой и очень вредны для еды (смертельно ядовиты). Жимолость - известное растение лесов и парковой зоны, в большинстве случаев используется как естественный разделительный барьер в полезащитных лесополосах, а также в качестве почвенного противоэрозионного насаждения. В диком и культивируемом виде растение Жимолости распространено на Востоке России, В Корее, в Китае и в Японии.

Жимолость, обычное растение для декора придомового участка, оказалось в некоторых сортовых видах очень привлекательным по своим вкусовым качествам. К съедобным сортам относят Жимолость с темно синими плодами, остальные виды растения продолжают оставаться всего лишь украшением садового или придомового участка. Съедобные виды Жимолости могу отличаться по высоте – растение приобретает вид среднерослого или высокорослого кустарника. Некоторые виды дикой Жимолости имеют вид вьющегося кустарника, что очень декоративно выглядит в придомовых или садовых посадках. В зависимости от сортов растение Жимолости может быть вечнозеленым или листопадным, что позволяет выбирать растение под разнообразные сезонные условия. Все селекционные и гибридные сорта Жимолости районированы и соответствуют тем климатическим условиям, для которых созданы.

Растение Жимолости удобно своей зимостойкостью, что некоторые садоводы используют для устройства зимних насаждений в саду – растение поздно засыпает и рано просыпается для нового сезона цветения и плодоношения. У синей Жимолости очень красивое раннее цветение, что позволяет радоваться садовой природе уже в мае месяце.

Растение Жимолости выдерживает зимовку с температурами до минус 50 градусов, а цветы растения спокойно переносят заморозки до минус 8 градусов.

Жимолость относится к самым неприхотливым видам растений, но жару переносит хуже, чем мороз. Хуже развивается на глинистых и чересчур песчаных почвах. Но забот по уходу за растением и его разведением оказывается гораздо меньше, чем со многими плодовыми растениями.

Разводят Жимолость обычно молодыми отводками или молодыми слегка одревесневелыми черенками, которые срезают и хранят в емкости с водой погруженными наполовину, пока не нарастят корневую систему (развитие корней происходит около двух месяцев). Этого времени хватает, чтобы успеть укоренить растения в сентябре до момента наступления холодов и замерзания земли. А дальше растение само выживает в зимних условиях, чтобы к весне распустить почки и обрасти первой самостоятельной листвой. Для плодоношения необходимо дорастить укорененные черенки до трехлетнего возраста. Известно, что разведение отводками может привести к утрате сортовых свойств растения (например, к уменьшению размеров плодов или изменению их вкусовых свойств в более кислую сторону). Чтобы удерживаться в рамках сорта, необходимо размножать растение Жимолости черенками, а не отводками.

Семенами Жимолость размножается с более длительным периодом до начала плодоношения (3-8 лет в зависимости от сорта), так как растению необходимо нарастить достаточно сильную и выносливую корневую систему и достаточно разветвленную часть кроны. Чтобы получить хороший урожай ягод Жимолости, можно высаживать несколько растений с расстоянием полтора – два метра. Далее растение само начнет куститься и наращивать масштабы посадок.

Созревание ягод Жимолости проходит в несколько этапов, по этой причине растение постоянно плодоносит все лето, начиная с июня месяца. Помимо полезных ягод кустарники съедобной Жимолости образуют эффектные заросли с красивым цветением (желтые цветы) и эффектным плодоношением. А что самое привлекательное в Жимолости, это то, что ее ягодами можно лакомиться раньше всех плодовых посадок – в июне месяце, когда многие растения еще только готовятся цвести, образуют завязи или спеют. Поскольку на растении ягоды образуются неравномерно и соответственно поспевают неравномерно, ее плоды будут радовать садовода довольно длительный период. Но необходимо знать, что поспевшие ягоды Жимолости любят опадать, и, чтобы не лишится части урожая, стоит заблаговременно расстилать под кустами тканевые или полиэтиленовые настилы для сбора упавших ягод. Для удобства культивирования съедобной Жимолости созданы сорта с неосыпающимися ягодами.

На вкус ягоды Жимолости напоминают Голубику, содержат много редких для плодовых культур веществ, ради которых стоит выращивать ягоды Жимолости: витамины группы В, пектины (как в сливах и яблоках) и танины, которые сродни зеленому чаю. Хорошие вкусовые качества позволяют использовать ягоды Жимолости, как в свежем, так и в сушеном или замороженном виде. Сушеные, мороженные и свежие ягоды можно употреблять в кулинарии, готовить из них витаминизированные напитки, консервировать в виде сладких или маринованных заготовок. В ягодах Жимолости много красящего вещества, которое позволяет подкрашивать в редкие синие тона кремы, напитки, тесто и сами маринады для других видов овощей, чем придают последним экзотические оттенки.

Плоды Жимолости также полезны для здоровья, как и любые ягоды или фрукты. Они удобны для изготовления витаминизированных напитков, не уступают по своим лечебным свойствам зеленому чаю, хороши при заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей, имеют профилактические иммунные свойства. К тому же окрас плодов съедобной Жимолости настолько декоративен, что позволяет использовать их в качестве украшения для кулинарных блюд, которое всегда можно съесть.

Самостоятельное выращивание съедобной Жимолости принесет не только пользу саду или приусадебному участку и будет украшать их круглый год, но также позволит иметь на своем столе вкусные и полезные ягоды весь сезон.