Печенье из моркови.

Печенье из моркови – это оригинальное на вкус и красивое на вид печенье, которое очень легко приготовить.

Для приготовления печенья из моркови понадобится один килограмм моркови, два с половиной стакана муки (пшеничной или любой другой), два стакана сахара, три яйца, цедра с одного лимона, две столовые ложки сливочного масла.

Морковь хорошо отмыть и удалить с корнеплодов остатки ботвы (если остались) и вырезать дефекты. Морковь отварить в шкурке до готовности в подсоленной воде.

Отваренную морковь очистить от шкурки, размолоть блендером или миксером до пюреобразного состояния. Если нет блендера или миксера, отваренную морковь пропустить через мясорубку и протереть через сито. В морковное пюре поочередно добавлять сахар, масло, яйца, цедру лимона, перемешивая морковную массу каждый раз для равномерного распределения ингредиентов. Последним ингредиентом добавить муку, размешать до равномерности и вымесить тесто.

Из полученного теста раскатать корж толщиной в один сантиметр и формочками или стаканом вырезать фигурки печенья.

Предварительно разогреть духовой шкаф до 250 градусов. Смазать противень сливочным маслом и выложить подготовленное печенье. Выпекают морковное печенье 10-12-15 минут при температуре 250 градусов.

У морковного печенья много достоинств. Невзирая на то что печенье получается сладким на вкус, оно может играть роль подложки и бутербродного печенья для любых начинок: овощных, фруктовых, ягодных, мясных, рыбных, морепродуктов (икра, креветки, мидии, мясо краба и другие), сырных, паштетных, джемов и варенья, глазури (сахарной и шоколадной).

Морковное печенье – это и десерт, и закуска, и бутерброд. Морковное печенье подойдет для завтрака как самостоятельная выпечка, для супов и каш как мучное изделие вместо хлеба, как вечерний перекус (подходит к соку, компоту, молоку, кефиру, какао). Морковное печенье можно подать к праздничному столу, так как оно очень нарядно выглядит как само по себе, так и в качестве подложки для других десертов и закусок.