Мальва съедобная (Мальва овощная).

Мальвы – цветы, которые обычно украшают приусадебный участок, но существует среди семейства этого растения Malvaceae (Мальвовые) вид Мальвы, который можно употреблять в пищу – Мальва овощная, ботаническое название «Malva crispa L.», бытовое название «Мальва Курчавая». Съедобная Мальва – это редкое и необычное растение для садоводов – огородников. Культивируют этот вид Мальвы ради еды и лечебных свойств в Китае и Корее. Мальва овощная знакома кулинарам Англии, Франции, Северной Америки и Средней Азии, где ее используют как овощное шпинатное растение.

Мальва Овощная – крайне урожайное растение, благодаря своему росту (от 40 см и до 2 метров в высоту) и размеру листьев (могут соперничать по площади с листьями Лопуха). В еду используют молодые листья растения. Цветки Мальвы Овощной не могут похвастаться своей привлекательностью, но из-за размеров листьев и их волнистой формы и зубчатого края растение выглядит эффектно. Очень привлекательного вида плоды Мальвы Овощной – калачики – не используются в пищу, равно как и цветы этого вида Мальвы. Растение причисляется к зеленым овощным культурам исключительно благодаря вкусным и полезным листьям.

Мальва Овощная - одно из самых неприхотливых и легко выращиваемых овощных растений. Единственное условие для ее благополучного роста – это пространство, которое придется выделить на участке земли, так как междурядья Мальвы Овощной требуют не менее 40 см расстояния. Между кустами в ряду можно оставить 10 см – этого достаточно, чтобы дорастить растение до 20 сантиметрового размера куста и срезать на еду.

Мальва Овощная - однолетнее растение. Ее высевают ранней весной прямо в открытый грунт в теплых регионах, или выращивают рассадой и высаживают ее при размере 5-10 см высоты теплой весной или в начале лета. При такой высадке растение выращивают на зелень, но чтобы дорастить до созревания семян, потребуется более ранняя высадка рассады в грунт и доращивание отдельных растений до осени. Собранные семена сохраняют всхожесть до пяти лет. Можно делать выборочную срезку растений Мальвы съедобной, оставляя некоторые кусты для урожая семян и не проводить специально прореживание всходов.

Мальва съедобная – очень выгодное растение для питания, так как ее зелень содержит множество слизистых веществ, которые полезны для ЖКТ. По этой причине ее используют как витаминную зелень в сыром и отварном виде (или готовят на пару) для приготовления салатов, омлетов, запеканок, пирогов, паштетов, супов, смузи, бутербродов. В составе зелени Овощной Мальвы содержится рекордно высокое количество Каротина (до 21,7 мг на сто граммов продукта) и Аскорбиновая кислота в количестве до 57,8 мг на сто граммов продукта.

Приятный выразительный вкус листьев Мальвы Овощной и ее слизистая структура делают овощные витаминные блюда удобоваримыми, что очень важно для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, многие их которых не позволяют употреблять зелень в сыром виде. Это качество зелени Мальвы Овощной придает растению не только кулинарную значимость, но еще и высокую ценность как лекарственному растению для заболеваний ЖКТ, сниженного иммунитета и гиповитаминоза.

Эффектное и полезное для еды и здоровья растение Мальвы Овощной может занять достойное место в палисаднике, на огороде или на овощной клумбе.