Салат из персиков и винограда.

Легкий и сытный салат из фруктов можно кушать как повседневное или праздничное блюдо. Для его приготовления не потребуются экзотические фрукты, но вкус салата будет изысканным.

На две-три порции летнего салата из персиков и винограда понадобятся четыре плотных крупных персика или шесть маленьких персиков, тридцать виноградин белого винограда без косточек (выбирать крупные виноградины), четыре готовых плотных больших печенья, 100 граммов очищенного миндаля, взбитые с сахарной пудрой по вкусу охлажденные сливки или мороженое без наполнителей (100-150 граммов), пол щепотки соли.

Персики очистить от кожуры и вынуть из них косточки, порезать на кубики не более полутора - двух сантиметров. Виноградины разрезать вдоль пополам. Миндальные орехи слегка обжарить и раздробить на крупную крошку блендером или скалкой. Печенье разбить на крупную крошку блендером или скалкой. Дробленые орехи и печенье смешать в однородную массу – это будет посыпка.

Смешать в посуде для салата порезанные персики и порезанные виноградины, чтобы они равномерно распределились в массе салата. Посолить и еще раз хорошенько перемешать. Посыпать салат смесью орехов и печенья, перемешать, чтобы крошка окутала ингредиенты салата. Сверху выложить сливки или мороженое, равномерно распределяя по поверхности салата. Мороженое или сливки можно выкладывать непосредственно в порционные салатницы.

Хотя салат из персиков и винограда считается летним блюдом, его можно приготовить и в другие сезоны, если есть возможность купить белый виноград и персики. Для такого салата можно использовать и консервированные персики, но предварительно слить весь сок из банки с персиками и дать им полежать в дуршлаге некоторое время, чтобы стекли остатки сока окончательно. Консервированные кусочки персиков перемешивать в салате аккуратно, не превращая их в расползающуюся мякоть. Если нет возможности купить виноград без косточек, то порезать обычный виноград, при разрезании аккуратно вынимая косточки вилкой или ножом (только косточки, а не всю мякоть!).

Салат из персиков и винограда можно подавать как самостоятельное блюдо, как десерт или как дополнение к блинчикам, оладьям, а также к рисовой или овсяной каше. К такому салату по вкусу идеально подходят сыр, творог, яйца (вареные или жаренные), отварное мясо.