Ликер из лепестков розы.

Ликер из лепестков розы – изысканный напиток с редким вкусом и ароматом. Его легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления ликера из лепестков розы понадобятся лепестки Дикой розы (шиповника) или лепестки Морщинистой розы красных сортов (сорт розы для кулинарии и парфюмерии). Лепестки собираются на стадии середины цветения или в начале раскрытия бутонов, когда аромат лепестков наиболее сильный.

Из лепестков декоративных сортов роз напитки Не готовят!

Собирают лепестки розы в количестве 125 граммов и в свежем виде заливают половиной литра кипяченой воды (остывшей). Настой из лепестков розы два дня держат в герметически закрытой посуде в темном месте. Затем настой процеживают через мелкое сито или марлю и доливают 0,5 литра коньяка. В коньячный настой добавляют половину чайной ложки порошка корицы и 250 граммов сахара, все ингредиенты перемешивают до полного растворения сахара и оставляют в герметической посуде в темном месте на две недели настаиваться. Ликер лучше готовить в посуде с темным стеклом. Спустя указанное время ликер процеживают (тщательно фильтруют) и разливают по маленьким бутылочкам с темным стеклом для хранения. Хранят ликер в темном месте при комнатной температуре.

Чем дольше хранится ликер, тем ценнее будет его вкус. Домашний ликер из лепестков розы можно использовать как самостоятельный напиток или как ингредиент других напитков или блюд. Ликер из розы можно добавлять в коктейли, в кофе, в чай, во фруктовый, ягодный или овощной салат (в том числе в зеленые салаты), в крем, в тесто, в мороженное.

Из Розового ликера можно приготовить Розовый пунш. Для приготовления Розового пунша, понадобится полулитровая бутылка белого столового вина «Лидия», 30 граммов хорошо настоянного Розового ликера (одна рюмка), полулитровая бутылка фруктовой сильногазированной воды (можно использовать лимонады на основе груши (Дюшес и другие), на основе яблока, на основе лимона (Буратино или другие), Крем – соду, но лимонады Вишневый, Барбарис и Тархун не подходят, так как не сочетаются со вкусом Розы). Для приготовления Розового пунша понадобятся также столовая ложка сока свежего лимона, 8 долек мандарина или апельсина и кубики льда.

Розовый ликер, столовое вино «Лидия» и сок лимона соединить, перемешать и охладить в холодильнике. Перед подачей на стол в пунш влить пол литра фруктовой газировки, перемешать и разлить по стаканам или фужерам. В каждый стакан положить по две дольки мандарина или апельсина и по несколько кубиков льда (два-три) и вставить соломинку.