Водяной орех как вырастить самому.

Водяной орех – сегодня редкое растение реликтового происхождения, которое еще несколько десятилетий назад стремительно исчезало, и было занесено в законы, ограждающие растение от истребления. Реликтовость растения подтверждается экзотическим видом самих орехов - плодов растения и его средой обитания, которая связана непосредственно с водоемами.

За нестандартный внешний вид плодов Водяной орех получил название "Рогульник плавающий", но в зарубежной литературе встречается и другое название растения - Водяной кальтроп. Назван кальтропом Водяной орех не случайно, так как форма и якорные функции его плодов навеяли ассоциации с римским кальтропом - древнеримским оружием, железным многошиповым оружием в форме тетраэдра, шипы которого торчали в разные стороны, что позволяло использовать его в роли заграждения для конниц. Сегодня кальтропы можно увидеть в составе звеньев цепей, предназначенных намеренно тормозить проезд транспорта при необходимости внезапной его остановки. Японское название растения - Хиси (ромб). Не все вида Водяного ореха имеют остроконечные отростки, но практически у всех разновидностей Водяного ореха ромбовидная или тетраэдрическая форма.

Одно из бытовых названия Водяного ореха также отражает необычность внешнего вида плодов растения - Чертов орех и Буйвол-орех, так как плоды имеют темно коричневый, почти черный цвет и симметричные рожки, придающий плоду ореха «чертовски» мрачный вид или контуры головы буйвола. Из-за своего экзотического и зловещего внешнего вида некоторые виды плодов Водяного ореха используют для изготовления амулетов, магических кулонов. Плотная скорлупа плода позволяет наносить на ее поверхность замысловатые насечки - рисунки, для придания кулону специфического смысла.

Водяной орех является растением со съедобными плодами, которые по вкусу напоминают нечто среднее между корнеплодом и орехом. Поскольку собирать данное растение в его дикорастущем виде запрещено там, где его популяция очень ограниченна, то имеет смысл вырастить Водяной орех у себя на приусадебном участке. Но, разумеется, для его разведения понадобится небольшой водоем, водяная клумба, искусственное озерцо или прудик, или врытый в землю большого объема резервуар, где растение могло бы свободно расти и отращивать урожай плодов. Разведение такого ореха - дело довольно благодарное, так как орех имеет экзотический вкус и станет украшением, например, праздничного стола.

Разведение Водяного ореха - не редкость, но давно забытое занятие, так как для его выращивания требуется обширный водоем. Некоторые хозяйства приспосабливаются выращивать Водяной орех в запрудах и поймах рек, но не всякий домохозяин в состоянии организовать на своем участке обширный водоем для хозяйственных нужд, а не для купания.

Водяной орех - очень интересное растение, его плоды похожи на якоря, которые по мере созревания опускаются в воду. Плоды Водяного ореха имеют размеры около двух - трех сантиметров в диаметре. Размножается растение плодами, которые высоко жизнеспособны и имеют практически стопроцентную всхожесть.

Как выращивать Водяной орех? Это растение со стопроцентной плавучестью, не закрепляется корнями на одном месте, именно по этой причине не любит ток воды - она его переносит с места на место. Орехи - плоды растения начинают прорастать во влажной среде контейнера с илом или в контейнере, наполненном водой, но для прорастания семян и нормального роста всходов нужна температура воды не менее 25 градусов. Поэтому орехи закапывают в дно водоема (притапливают) или высаживают на дне в биоразлагаемой таре, но не сразу на глубину, а на мелководье – где вода лучше прогрета. Ростки (рассаду) лучше вырастить на глубине около 30-50 см, а потом переместить в более глубокие слои воды. Корни у растения плавучие, и вначале оно формирует корешок в воде, а уже после опускает на дно и закрепляется (само). Ростки можно проращивать в емкости с водой не холоднее 22 - 25 градусов. На ранних этапах роста растение отращивает длинный стебель, а корешок уже после формируется и укореняется, так что корень можно не искать у рассады Водяного ореха.

Растение Водяного ореха требовательно к условиям роста, любит илистый плодородный грунт, стоячую воду (или очень медленное течение), так что на пути струящегося искусственного водопада или в ручье Водяной орех расти не будет. Растение любит образовывать густые заросли, а площадь пластинки надводных листьев такова, что требует много пространства для полноценного развития растения - размер листовых надводных пластинок, собранных в пучки, сопоставим с размерами листьев Лотоса или крупных Кувшинок, так что при подготовке резервуара для выращивания Водяного ореха необходимо учитывать такие параметры.

Растение за период вегетации и в зависимости от глубины водоема достигает 3-5 метров в высоту, на одном растении можно вырастить до 15 орехов, загущенные посадки не мешают плодоношению и не сокращают урожай.

Глубина водяной клумбы для ореха должна быть не менее полутора метров, чтобы ее дно было достаточно заполнено илистым грунтом, для развития растения.

Растение Водяного ореха имеет довольно объемные размеры листьев и стеблей, по этой причине его выращивают исключительно в уличных условиях, ни один аквариум не даст возможности растению развиться до необходимых размеров. Ко всему прочему, растение Водяного ореха - опыляется насекомыми, что требует открытого пространства для его роста и созревания плодов - орешков.

Минимальная протяженность водяной клумбы для Водяного Ореха должна быть не менее 5 метров в диаметре, то есть соорудить придется довольно обширное озерцо на участке, но усилия стоят того, чтобы о таких размерах водоема позаботиться, так как помимо полезных и вкусных редких орехов вы получите весной замечательный цветущий водоем, так как растение имеет цветы размера маленькой кувшинки, и довольно красиво цветет. Цветет растение в первой половине дня и ближе к вечеру, в середине дня его цветки прячутся.

Цветет растение в теплом климате, хорошо переносит жару, но совершенно не переносит заморозков, по этой причине до установления теплых погод растение придется укрывать светопроницаемым шатром.

Водяному ореху нужен не промерзающий водоем, по этой причине семена - орехи придется каждый раз сажать снова в тех климатических зонах, где температурный режим зимы достигает точки замерзания воды. В дикой природе растение само размножается плодами, которые сохраняются в оболочке очень долгие годы, но только в теплых водоемах. Водяной орех - однолетнее растение. И каждый год его придется высаживать и растить кусты заново. Водяной орех - это растение родом из жарких стран, но с хорошими приспособительными качествами. И при внимательном уходе и благоприятных условиях среды обитания (пусть даже искусственной), будет давать урожай.

Само растение заканчивает свою вегетацию поздней осенью по холодам, сгнивающие ветви и листья опускаются на дно и превращаются в биомассу, которая на следующий год будет питать новые растения Водяного ореха. Тем, кого интересует хозяйственная ценность всего растения, а не только плодов - орехов, необходимо знать, что большая масса зеленой поросли, перегнившая в воде, послужит одним из лучших удобрений почвы для наземного огорода и сада. То есть вложенные усилия в выращивание растения Водяного ореха окупятся с лихвой на выходе - получается урожай плодов на все случаи жизни и натуральное удобрение без химии.

Растение красиво во все периоды своего роста и развития, зеленая листва в начале осени меняет окрас на желто - оранжево - красный и выглядит также, как листья клена в осенний период. Цветет орех в мае - июне, завязывает плоды и вызревает их в течение августа и сентября, тогда их и собирают, в конце осени орех радует глаз меняющей цвет зеленью - украшение для водоема, поздней осенью загнивает и превращается в водяной компост.

Орехи на семена сохраняют в скорлупе: их просушивают на воздухе, пакуют в воздухопроницаемые контейнеры или бумагу, ткань и хранят до весны в прохладном месте (например, в дверце холодильника или в погребе, в неотапливаемом подвале), при малейшем увлажнении орех оживает и начинает прорастать, поэтому в полиэтилене и пластике его не хранят. На еду орехи по мере необходимости очищают от скорлупы и готовят.

Как используют плоды Водяного ореха? Плоды Водяного ореха по своему пищевому составу не уступают картофелю: около 20% растительного белка, более 50% крахмалистых соединений, минимальная жирность - что по сравнению с другими видами орехов очень выгодно выводит плоды Водяного ореха в разряд полезного питательного продукта.

Такие орехи можно есть в сыром, сушеном, жаренном, отварном виде, подсушенными их можно мелко подробить и использовать для варки каш, помолоть в муку и использовать для выпечки - изумительной уникальной выпечки, а также для приготовления ореховых омлетов, ореховых кремов, ореховых каш. Водяные орехи можно солить, сделать сладкими для десертов, печь с ними сладкие и соленые блюда, варить варения и джемы. Также из этого ореха можно поучить ореховую пасту для бутербродов, которая будет менее калорийна, чем пасты из привычных орехов. Водяные орехи можно есть печеными на шампурах и в золе (как картофель) - это отличный походный продукт, который сохраняется без холодильника. Водяные орешки не аллергичны, что позволяет употреблять их людям, склонным к пищевым аллергиям.

Зеленые стебли и листья Водяного ореха - это сырье для лечебных растительных препаратов, обладающих антисептическими и дубящими действием. Применяют настои из свежих листьев и стеблей наружно для ранозаживления и в качестве аппликаций или как антисептик слабого действия. Внутрь настои Водяного ореха принимать не рекомендуется, для этого используют плоды - орешки, из которых можно приготовить суп или овощной салат, или гарнир (как из картофеля), запеканку, блины или оладьи, добавить в мясной или рыбный фарш.

Лечебная ценность Водяного ореха заключена и в его плодах, которые имеют по сравнению с другими орехами минимальную калорийность и подходят для профилактики атеросклероза, ожирения, для спортивного и диетического питания, для больных диабетом, для людей с пищевыми аллергиями. При нарушениях обменных процессов из настоев зеленой массы ореха можно делать ванночки для кожи ног и рук, ванны для кожи тела, такие ванночки обладают заживляющим действием для воспаленной травмированной кожи, трескающейся и раздраженной. При варке орех имеет достаточно мягкую консистенцию для приема в пищу, а высокий состав крахмалистых веществ позволяет использовать его в диетах и питании при заболеваниях ЖКТ, в том числе воспалительных заболеваниях слизистой желудка и кишечника, при запорах.