Салат с репкой.

Репка - недорогой и очень качественный ингредиент в салатах и овощных закусках. Репка содержит большое количество клетчатки, как и любой корнеплод, но при этом считается диетическим продуктом, так как в ней меньше сахаров. Салат с репкой обойдется недорого и окажется очень полезным блюдом в любом виде питания.

Для приготовления салата из репки на четыре порции понадобится две репки среднего размера (или три маленькие репки), две средние моркови (или одна крупная морковь), 2 средних яблока, 20 граммов нашинкованной белокочанной капусты, один лимон (сок), соль по вкусу, 1 чайная ложка сахара, 6 столовых ложек кефира (или сметаны) любой степени жирности. Вместо белокочанной капусты можно использовать краснокочанную капусту, пекинскую капусту, а также капусту Кольраби, но удешевляется рецепт благодаря дешевым сортам капусты. Вместо сметаны можно использовать сливки или майонез, но при этом салат переходит из разряда малокалорийных блюд в высококалорийные.

Приготовить салат из репки не сложно: репка, морковь и яблоки очищаются от кожуры, трутся на крупной терке. Капусту мелко нашинковать, присолить и обжать так, чтобы соль пропитала листья. Смешать овощи, добавить сок одного лимона (можно использовать сок ревеня). Ингредиенты хорошо перемешать, добавить сахар, перемешать, добавить сметану (кефир) и еще раз перемешать.

Салат из репки можно есть как самостоятельную овощную закуску, как овощной гарнир, а также выложить на бутерброды, или завернуть в тонкую лепешку в качестве начинки. Салат из репки подходит к блинчикам, зерновым кашам, отварному картофелю, яичнице. Его можно использовать в составе диеты против запоров, так как все ингредиенты салата из репки богаты клетчаткой и хорошо сказываются на перистальтике кишечника.

Салат из репки получается достаточно сытным и витаминным как для перекуса, так и для составного блюда завтрака, обеда или ужина. А также таким салатом из репки на кефире можно перекусить в ночную пору, и не испытывать при этом угрызений совести из-за «вредного» ночного питания.