Оладьи с картофелем и луком.

Такие оладьи с картофелем и луком можно приготовить из остатков пюре или из сырого картофеля. Рассмотрим оба варианта приготовления.

Первый вариант картофельных оладий с луком из оставшегося картофельного пюре.

Для оладий понадобится остатки картофельного пюре (не менее двух стаканов), четыре репчатых луковицы среднего размера, четверть пакетика сухих дрожжей, полстакана кефира, стакан муки, щепотка соли (если пюре не соленое), растительное масло для обжарки.

Слегка подогреть кефир (должен быть чуть теплый), всыпать в него дрожжи и чайную ложки сахара, поставить в теплое место бродить на 30 минут.

Тем временем нарезать луковицы кубиками, поджарить до прозрачного вида, подсолить по вкусу по окончании жарки.

Забродивший кефир с дрожжами выложить в тару, в которой будут смешиваться ингредиенты, добавить в него муку, тщательно перемешать, добавить картофельное пюре и опять равномерно перемешать (можно перемешать на маленьких оборотах в блендере или миксером). Добавить в готовую массу лук и перемешать равномерно ложкой.

Разогреть заранее сковороду с растительным маслом, выложить порции оладий и поджарить с обеих сторон. Готовое блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью.

Второй вариант картофельных оладий с луком из сырого картофеля.

Кефир и дрожжи завести так, как было указано в предыдущем варианте, лук порезать на мелкие кубики, поджарить до прозрачности, подсолить по вкусу.

Почистить картофель (8-10 средних картофелин) и натереть на крупной терке, кефирно –дрожжевую смесь смешать со стаканом муки. Тертый картофель подсолить щепоткой соли, перемешать с подготовленным луком, двумя сырыми яйцами, перемешать с кефирно - мучной массой равномерно. На разогретую заранее сковороду выложить порционной ложкой оладьи и поджарить с обеих сторон. Готовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью.

Оба рецепта картофельных оладий с луком достойны внимания, так как в первом случае (с готовым пюре) их можно использовать для утилизации продуктов, а во втором случае получить отличное блюдо в качестве самостоятельного или входящего в состав меню в качестве овощного гарнира. Блюдо пригодно для употребления как в горячем, так и в холодном виде, годится для перекуса на работе и дома.