Овощные драники с ветчиной.

Быстро и сытно перекусить выпадает не всегда в удобный момент. А большинство вкусных блюд требует приличных затрат времени на их приготовление. Рецепт овощных драников с ветчиной бьет все рекорды по времени приготовления и послужит в качестве основного или дополнительного блюда в любой отрезок дня: утром, в обед или вечером.

Для приготовления драников с ветчиной понадобятся пять - шесть картофелин среднего размера, одна крупная морковь (или две маленькие моркови), два яйца, две столовые ложки муки, одна большая или средняя луковица репчатого лука (выбор размера за любителями или нелюбителями лука), 100-150 граммов ветчины (можно заменить бужениной, сосисками или вареной колбасой).

Ветчину или ее заменители порезать мелкими кубиками, лук порезать мелкими кубиками, морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке. Все овощи и мясную нарезку кубиками смешать и тщательно и равномерно распределить в смеси, чтобы в каждый драник попали все составные части овощей и ветчины (буженины, сосисок, вареной колбасы). Разбить два яйца и присолить как на омлет, в них добавить муку и тщательно размешать смесь. Перемешать ветчинно - овощную нарезку и яично - мучную смесь, разогреть заранее сковороду с растительным маслом и выложить порционной ложкой драники на сковороду, жарить поэтапно с обеих сторон.

Овощные драники с ветчиной - это идеальный завтрак, идеальный перекус наспех и выручалочка для ужина, когда нет времени его готовить. Даже если их есть целый день, овощные драники с ветчиной не надоедят, а составят конкуренцию любому бутерброду и в калорийности и в полезности.

Овощные драники с ветчиной можно разогреть в духовом шкафу или в микроволновке, съесть холодными, положить, как составную часть сэндвича, на булочку, хлеб или зерновой хлебец. Они удобны в переноске и в перекусе "на скорую руку".

Овощные драники с ветчиной хорошо сочетаются с различными соусами (томатным, молочным, сырным). Их можно сочетать с салатной или капустной зеленью, с соками, с молочными напитками, с фруктовыми компотами. Овощные драники с ветчиной удобны в диетическом питании, когда многие продукты приходится исключать из еды по причине невозможности использования в пищу сырых овощей.