Драники из тыквы и яблока.

Хороший завтрак для тех, кто любит утро начинать со сладкого и полезного – драники из тыквы и яблока. Но такое блюдо можно отнести и к разряду диетических, и съесть на ночь и даже ночью, если захотелось перекусить.

Для приготовления драников из тыквы понадобится сырая тыква (несколько кусочков – приблизительно 200 - 300 граммов), одно большое яблоко (или два маленьких яблока), 50 граммов изюма, 2-3 яйца (зависит от планируемого количества драников), 2-3 столовые ложки муки (можно использовать ржаную, пшеничную или любую другую муку), щепотка соли, чайная ложка сахара (для тех, кто любит выраженный сладкий вкус), щепотка корицы или ванилин на кончике ножа.

Залить изюм кипятком и дать настояться, чтобы ягоды «разошлись» и стали мягче. Пока изюм будет настаиваться, натереть на крупной терке тыкву (для тех, кто не любит сыроедение, куски тыквы заранее можно минуту или две подержать в кипятке). Натереть на крупной терке яблоко, смешать в емкости тыкву и яблоко.

Слить воду с изюма и просушить его полотенцем (не бумажным), затем добавить изюм к натертым тыкве и яблоку, равномерно перемешать, чтобы овощи, фрукты и ягоды распределились в смеси равномерно. Всыпать в смесь сахар (если есть необходимость подсластить), ванилин (или корицу).

В другую емкость разбить яйца подсолить щепоткой соли, взбить и добавить муку. Перемешать смесь до однородности – получается кляр.

В кляр добавить фруктово – овощную смесь и аккуратно перемешать до равномерного распределения продуктов.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на горячую сковороду порционной ложкой приготовленную массу. Поджарить тыквенные драники с обеих сторон.

Драники из тыквы и яблока можно есть не только в свежеприготовленном виде, но и разогреть при необходимости в духовке или микроволновке, а также съесть холодными - они и в этом состоянии хороши на вкус.

Тыквенные драники хорошо сочетаются с йогуртом, сметаной, кефиром, молоком, сливками, а также с сыром, творогом, рисом, выпечкой или хлебцами. Сами драники из тыквы, для придания им более изысканного вкуса, можно украсить поджаренными орешками или семечками, посыпать рубленой зеленью (петрушка, сельдерей, фенхель, базилик). Если сладости в тыквенных драниках недостаточно (на любителя), их можно полить медом.