Свекольный омлет.

Разнообразить яичные завтраки легко с помощью овощных добавок. Так, добавив немного свекольного сока или пюре в состав яичного омлета, можно получить на завтрак экзотичный свекольный омлет, и цвет и вкус которого принесет заряд настроения начинающемуся дню.

Для приготовления омлета со свеклой понадобится столовая ложка свекольного сока (выжатого из натертой на крупной терке свежей свеклы) или свекольное пюре из вареной свеклы (50-100 гр. пюре на три яйца). Чем больше количество пюре свеклы будет смешано с взбитыми яйцами, тем более диетическим будет будущий омлет.

Для приготовления пюре пятьдесят - сто граммов свеклы потереть на самой мелкой терке или взбить в блендере.

В свекольный сок или свекольное пюре добавить маленькую щепотку сахара. Взбить три яйца, посолить на свой вкус и добавить сок или пюре во взбитые яйца, затем тщательно перемешать.

Для придания омлету из свеклы пикантности в свекольное пюре или в сам омлет можно добавить четверть раздавленной дольки чеснока или несколько капель сока лимона.

Взбитая смесь из яиц и свеклы (сока или пюре) выкладывается на смазанную растительным маслом и хорошо разогретую сковороду и на маленьком огне под крышкой зажаривается до готовности омлета. Омлет не переворачивают.

Свекольный омлет хорошо сочетается с сырами, брынзой, творогом, солеными или маринованными овощами (потереть на терке, или разложить колечками, или завернуть в сам омлет).

Омлет со свеклой – это удачный завтрак для диетчиков, для вегетарианцев, употребляющих яйца, и для всех любителей малокалорийных блюд. Свекольный омлет хорош для тех, кто не очень любит отварные овощи, но стремится к полезной и легкой пище.