Растения с овощным вкусом.

Ранней весной, когда еще далеко до урожая полноценных овощей и фруктов, и так скучается за их вкусом, можно вырастить зелень, вкус которой имитирует вкус некоторых овощей и фруктов. Растений с овощным вкусом достаточно много, чтобы разнообразить свое питание полезными растительными продуктами.

Огуречная трава (Бораго – родом из Сирии, культивируется в странах Европы, Азии, Африки и Южной Америки)– съедобные листики которой имитируют вкус свежих огурцов. Такое растение можно вырастить как на грядке, так и в теплице или в контейнере на подоконнике. Холодостойкое растение, которое можно сеять под зиму (всходит с таянием снега) или ранней весной с промежутком 2-3 недели для продления сезона сбора свежих листиков.

Грибная трава (Рунгия Клосса, Шомбай, родина Рунгии - Новая Гвинея, культивируется в теплых регионах Европы) повторяет вкус грибов, и удачно вписывается в ранние салаты со свежей зеленью. Выращивается рассадным способом, а затем для увеличения урожая – черенкованием. Легко растет в ограниченном пространстве – горшках или контейнерах, но растение теплолюбивое и погибает при температуре от -1 и до -6 градусов.

Кресс-салат имеет вкус редиса, а его добавление в салаты из ранней зелени, к гарнирам или к мясным блюдам добавляет привкус горчицы. Кресс-салат легко вырастить в контейнере на подоконнике, в теплице в контейнере или на грядке. Кресс-салат - холодостойкое растение, выдерживающее весенние заморозки до -6 градуса. Кресс-салат родом из регионов Африки и Азии, растение светолюбивое, но ранняя посадка на зелень дает возможность возобновлять насаждения каждые две-три недели.

Лимонная трава (Лемонгасс, Лимонное Сорго – родом из Индии и Индонезии, культивируется в Европе) – растение с лимонным вкусом листьев и привкусом цитрусовых. Это теплолюбивое растение (плохо переносит температурный режим ниже +10 градусов), но хорошо выращивается рассадой, в теплицах или на хорошо освещенном подоконнике.

Медвежий лук (Черемша) – растение, распространенное в странах Средиземноморья, на Кавказе, в южных регионах Западной и Восточной Европы. В природе Черемша - растение дикорастущее, но можно вырастить семенами (реже луковицами) на собственном участке. Всходит ранней весной (как Ландыши), в пищу пригодны листики, побеги и луковичка – все части растения имеют ярко выраженный вкус чеснока.

Трава с овощным вкусом - это идеальный источник витаминов и микроэлементов в ту пору, когда до свежих овощей и фруктов еще далеко.

Зелень с овощным вкусом послужит дополнением к гарниру в виде салата, украсит любой бутерброд, а также может стать ингредиентом или основным компонентом в приготовлении овощных напитков для улучшения их вкуса.