Рецепт печенья из хурмы, овсянки и орешков.

Если вы случайно купили неудачную хурму (расползающуюся или, наоборот, слишком терпкую) превратите ее в печенье. А добавив в него овсяные хлопья и орехи, можно будет насладиться деликатесом.

Для печенья из хурмы понадобятся: 2 (крупные) неудачные хурмы или 3 (маленькие) неудачные хурмы, 1 стакан (200 гр ) овсяных хлопьев помола №3 (самый мелкий помол), 1 стакан муки (200гр), 4 столовые ложки сахара, 100 гр сливочного масла, 1 яйцо, три столовые ложки орешков «Арахис» (можно грецкие, миндаль, кешью), сода на кончике ножа гашеная уксусом, щепотка соли.

Приготовить хурму, для чего удалить плодоножку, снять с хурмы шкурку, вынуть косточки. Раздавить вилкой до мягкой консистенции. Поджарить на сковороде или противне орехи, разделить их на половинки (грецкий и миндаль на четвертинки) или раздавить скалкой на более мелкие осколки.

Размягчить масло. В миску для смешивания всыпать муку, овсяные хлопья (можно мелко разбить на кофемолке для более утонченной консистенции), яйцо и соду, гашеную уксусом, добавить кусочки размягченного масла и сахар, перемешать ингредиенты до однородной консистенции . В полученное тесто добавить раздавленную мякоть хурмы и орехи, равномерно распределить в полученном тесте.

Если тесто жидковато, добавить в него муки до состояния, когда его можно будет выкладывать ложкой (а не выливать). Тесто не должно растекаться, должно рыхло лежать.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Застелить пергаментом противень, смазать маслом пергамент. Выложить ложкой холмики теста и немного придавить, чтобы получились лепешечки. Можно выложить тесто сплошным коржом толщиной около полтора сантиметра, равномерно разгладить поверхность. Выпекать печенье до момента, когда оно начнет румяниться.

Если масса выпекается сплошным слоем, то по испечении вынуть противень из духовки и в горячем виде порезать на противне слой испеченного теста на кубики, прямоугольники или полосы. Дать слегка остыть и только тогда снять с пергамента лопаткой по частям. Лепешечки снимают сразу после выпекания. Внимание! Полностью остывшее на пергаменте печенье невозможно снять с пергамента! Это надо учитывать при снятии порезанного на кусочки печенья, которое выпекалось одним пластом.

Печенье вкуснее, когда орешки видны и ощущаются при еде кусочками. Готовое печенье из хурмы можно украсить шоколадной стружкой, сахарной пудрой, но для данного рецепта печенья из хурмы украшения не обязательны. Чем темнее сорт хурмы, тем коричневее будет цвет печенья.