Варенье из айвы - простой рецепт.

Зима – тоже время для заготовок. Можно сварить не сложное, но очень изысканное и универсальное варенье – варенье из айвы. Это простой рецепт варенья из айвы.

Для приготовления варенья из айвы понадобится 1 кг не очищенной айвы, 1.2 кг сахара и 400 мл воды (2 стакана).

Готовим айву – моем айву, мочалкой смываем с кожуры пушок (если он остался), кожуру не очищаем (дольки останутся целыми), делим каждую айву на четыре части вдоль сердцевины, срезаем сердцевину с каждой четвертинки айвы так, чтобы удалились все твердые ткани. Далее делим каждую четвертинку еще на три - четыре дольки (толщина дольки должна быть не менее 4 мм). Можно разделить каждую дольку еще пополам поперек.

Готовим сироп – в посуду из нержавейки влить воду и всыпать сахар, нагреть до кипения и погрузить в него дольки айвы, утопив их полностью. Дать закипеть и отставить на два часа. Далее снова поставить на огонь и закипятить, отставить на два часа. Еще два раза ставить на огонь, доводить до кипения и отставлять для охлаждения.

Пятый раз закипятить варенье и варить на медленном огне до момента, когда капелька сиропа перестанет стекать по тарелке (это такой тест на готовность варенья, когда капелька загустевшего в период варки сиропа перестанет быстро двигаться по наклоненной тарелке). В процессе окончательной варки снимать пенку с поверхности кипящего варенья. Когда капелька сиропа «подскажет», что варенье уже готово – разлить варенье по банкам и укупорить. Чтобы варенье стояло без холодильника (заготовка на долгий период) – банки закрыть крышками с помощью закаточной машинки (перевернуть крышками вниз и в таком положении дать остыть окончательно).

Варенье из айвы – настолько универсально, что подойдет для еды не только как самостоятельная сладость. Варенье из айвы сочетается с мучными изделиями, в том числе со всеми видами хлеба, хлебцев, сдобы. Оно может сыграть роль начинки для оладий, сырников, блинов, пирожков, пирога, печенья, украшения для тортов и пирожных . Очень вкусно варенье из айвы кушать с рисовой или манной кашей, с творогом.

И варенье из айвы идеально подходит по вкусу ко всем видами сыров и брынзы. А также варенье из айвы - идеальный наполнитель для молочных коктейлей, мороженного, кремов, безе (меренги).

Айвовое варенье может стать ингредиентом любого напитка – компота, чая, кофе, травяного настоя.

Кусочки айвы из варенья можно кушать как самостоятельный десерт.