Паштет из молок соленой селедки или скумбрии.

Обычно соленую сельдь или скумбрию потрошат и выкидывают молоки (это же не икра, не деликатес). Но рыбные молоки – очень полезное блюдо с точки зрения количества белка – это практически чистый белок (как и икра), и хотя на вкус они жирноваты, но именно эта «жирноватость» и позволяет готовить из соленых молок вкусный и полезный паштет.

Для паштета из молок соленой сельди или скумбрии понадобится 4 (6) соленых рыбок (сельдь или скумбрия) среднего размера, 80 (100) гр. сливочного масла, 1 (2) небольшие головки репчатого лука, можно любую зелень (50гр), но можно и без зелени.

Чистим рыбку от внутренностей, вынимаем молоки (если попалась икра – кладем икру вместо молок в паштет). Чистим и режем лук на части, выкладываем в блендер то, что нашли в рыбках плюс масло плюс лук . Взбиваем блендером до однородной массы. Паштет из соленых молок готов.

На бутерброд выкладываем паштет, посыпаем сверху мелко нарубленной зеленью (если есть зелень).

Паштет из молок соленой селедки или скумбрии – очень питательное и достаточно калорийное блюдо, им можно позавтракать, перекусить в обед, а также поужинать. Паштет из соленых молок хорош вприкуску к гарниру из картофеля (пюре или «в мундире»).

Паштет из соленых молок сельди или скумбрии вкусно сочетать с маринованными овощами.

Паштет из соленых молок подходит ко всем вкусам хлеба и сдобы. Паштет из соленых молок хорошо сочетается со сладким чаем.

Рыбные молоки для паштета можно использовать и из маринованной сельди или скумбрии, если мариновались рыбки с внутренностями.