Оладьи из фасоли.

Оладьи из фасоли могут разнообразить завтрак тем, кто придерживается растительной пищи, но такие оладьи составят и хорошую компанию блюдам диетической кухни. Малокалорийные оладьи из фасоли можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления оладий из фасоли понадобится заранее сваренная фасоль (один стакан вареной фасоли) или фасоль, оставшаяся от приготовления других блюд, одна большая луковица (лучше выбирать сладкие сорта лука или не слишком горький), 3 яйца, 1 столовая ложка муки (или крахмала), маленькая щепотка соли, зелень.

Порезать мелкими кубиками лук, слегка попассеровать. Зелень измельчить и смешать с вареной фасолью. Яйца взбить и смешать с мукой, присолить. В смесь фасоли, лука и яиц можно добавлять по желанию давленый чеснок (1 долька) или специи. Смешать все ингредиенты и выложить порционно ложкой на заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Поджарить до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть и поджарить окончательно с другой стороны.

В оладьях можно взамен фасоли использовать любые бобовые культуры (заранее отваренные), например, сою, чечевицу, зеленый горошек (вареный или консервированный), бобы, нут. А также можно сделать оладьи из бобовых «ассорти», например, чтобы утилизировать оставшиеся продукты от салатов или гарниров из бобовых.

Оладьи из фасоли (бобовых) можно брать в качестве перекуса на работу или в дорогу. Оладьи из фасоли также могут составить полноценный гарнир к мясному или рыбному блюду.