Яичный паштет с луком и грибами.

Самый быстрый паштет для приготовления, который можно есть сразу после смешивания – это яичный паштет.

Для приготовления яичного паштета с луком и грибами понадобится 10 крупных вареных яиц, 3 большие луковицы, 200 граммов грибов, 50 граммов сливочного масла плюс сливочное масло для зажаривания.

Сливочное масло заранее выложить из холодильника для размягчения.

Грибы для яичного паштета лучше брать полуфабрикатные (в консервах), так как они быстрее жарятся. Порезать луковицы полукругом, смешать с грибами и на смазанную сливочным маслом сковороду выложить для обжарки. Обжаривать необходимо именно на сливочном масле, так как оно сыграет роль в будущем паштете закрепляющего элемента для удержания плотной паштетной консистенции. За несколько минут до окончания обжаривания грибов и лука подсолить их по вкусу. Больше соли в паштет не добавлять.

Вареные яйца очистить от скорлупы и пропустить через крупные отверстия мясорубки, обжаренные грибы и лук пропустить через мелкие отверстия мясорубки, все ингредиенты смешать равномерно, затем добавить размягченное сливочное масло (50 гр) и вымешать массу до однородной консистенции.

Можно все ингредиенты измельчить одновременно в блендере, тогда паштет будет иметь кремообразную консистенцию.

Приготовленную паштетную массу выложить в силиконовую форму и поставить в холодильник до застывания. Но можно не дожидаться формовки паштета, так как яичный паштет сразу готов к употреблению.

Паштет из вареных яиц можно украсить сверху зеленью или приправами, комбинировать с солениями или свежими овощами. Яичный паштет может играть роль как самостоятельного блюда для перекуса (намазывать на хлебцы, галеты, гренки, тосты) или стать дополнением к любому гарниру (картофелю, макаронам, кашам). Яичный паштет хорошо комбинируется в комплекс с сырами, питьевыми молочными продуктами.

Паштет можно есть ложечкой как крем и запивать бульоном (как вариант перекуса). Очень хорошо по вкусу яичный паштет сочетается со сладкой сдобой и печеньями.

Паштета хватит на несколько дней перекуса. Если увеличить пропорционально количество ингредиентов, то кормить семью паштетом можно неделю (но не более, так как яйца все же скоропортящийся продукт).

Паштет из яиц можно готовить и без добавления грибов, но тогда количество лука необходимо увеличить на две большие луковицы.