Бутерброды с редисом.

В сезон редиса можно разнообразить свои завтраки очень приятными вкусовыми ощущениями, ведь редис в силу того, что содержит горечи, в некоторой степени придает остроту любому продукты, съеденному с ним одновременно.

Банальный салат из редиса отложите в сторону, и готовьте разнообразные бутерброды. Они могут меняться изо дня в день по видам хлеба или хлебцев, которые также хорошо сочетаются с редисом и превращают бутерброды в диетическое блюдо. С какими продуктами можно сделать бутерброд с редисом?

Это молочно-кислые продукты: творог, брынза, все виды сыров, это также и сливочное масло и его производные, молочные и творожные кремы , взбитые сливки. Редис – универсальный овощ, который способен добавить молочному продукту «изюминку».

Это пюре и пасты из картофеля, орехов, авокадо, грибов, консервированной рыбы или мясного паштета. Намазанный на тост, гренку, хлебец или простой кусочек хлеба слой пасты (паштета) и уложенные на него кружочки редиса придают бутерброду изысканный вкус.

Это такой универсальный фрукт как авокадо. Нарезаем авокадо дольками, на хлеб, хлебец или тост намазываем творог, брынзу или кладем кусочек любого вида сыра, сверху выкладываем слой долек авокадо и слой кружочков редиса. Редис и авокадо хорошо «дружат» с маслинами, оливками, солеными огурцами и свежими помидорами, так что любой из этих компонентов также можно добавить к бутерброду.

Это свежие огурцы и помидоры, которые просто идеально сочетаются с редисом и молочно-кислой продукцией, с творожными и сливочными кремами. Нарезаем кружочки огурца и/или помидора, выкладываем поверх тоста (хлебца, хлеба, гренки) с творогом, брынзой или сыром, сверху выкладываем слой порезанного редиса.

Привычные мясные бутербродные продукты: буженина, колбаса, ветчина, отварная куриная грудка станут вдвое приятнее на вкус, если освежить их кружочками редиса. К мясному ингредиенту можно добавить помимо редиса и листик салата, и другие овощи.

Рыба (жареное филе, отварное филе, соленое или копченое филе, консервированная рыба) отлично сочетается с редисом в бутербродах. Выложите кусочки филе рыбы на хлеб, тост или гренку сверху украсьте кружками редиса, и ваш бутерброд приобретет исключительный вкус.

Самый необычный продукт, который идеально сочетается со вкусом редиса – это яйца. Глазунья, омлет или обычное вареное яйцо в бутерброде с редисом придадут завтраку незабываемый вкус.

А для тех, кто предпочитает маринованные, запеченные или отварные овощи, редис к бутербродам можно замариновать или запечь.

Запеченный редис имеет одну очень полезную особенность – практически не теряя своих вкусовых качеств, он создает возможность людям, сидящим на строгих диетах при некоторых видах заболеваний пищеварительной системы и исключающих употребление горечей, побаловать себя бутербродами из редиса. Для этих целей редис нарезается дольками или кружочками и на невысокой температуре (не более 180 градусов) слегка запекается в духовке. Шкурку с редиса перед запеканием не снимают – она также станет съедобной, вкусной и полезной даже невзирая на слишком горький вкус, который иногда именно шкурка придает редису.

Замариновать редис для бутербродов очень просто. Готовим маринад – на один литр воды – две столовые ложки соли и четыре столовые ложки сахара, перец горошком (можно взять душистый или черный), один лавровый лист. Маринад доводим до кипения и заливаем им нарезанный пополам, дольками или крупными кружками редис, туда же добавляем порезанную дольку чеснока (расчет на один литр воды, но если тара большая, количество ингредиентов меняется пропорционально объему тары для маринования). Тару закрываем и даем редису настояться от 12 до 24 часов в зависимости от толщины редиса. Для тех кто любит остренький маринованный редис, в банку (после залива маринада) добавляет столовую ложку 9%-го уксуса и настаиваем, как сказано выше.

Маринованный редис выкладываем в дуршлаг для стекания маринада, и редис готов для бутербродов. Вместе с редисом можно замариновать маленькую молодую морковь и лук-репку, порезанный кружочками. Эти продукты в маринованном виде также подойдут для компании в приготовлении бутербродов с редисом.