Чизкейк из хлебцев.

Завтрак может стать праздничным, даже если его ингредиенты – вполне повседневные продукты. Обычные зерновые хлебцы и творог можно превратить в замысловатый тортик или чизкейк. Чем интереснее вкус и внешний вид хлебцев, тем изысканнее будет корж чизкейка. А в роли крема выступит творог с фруктово – ореховой добавкой.

Приготовим чизкейк из хлебцев на основе льняного семени. Льняные хлебцы имеют экзотический вид, что интересно декорирует чизкейк. Льняное семя при разбухании приобретает некоторую степень крахмалистости, что придает дополнительную особенность коржу из хлебцев.

Для приготовления чизкейка из хлебцев понадобится: упаковка хлебцев из льняного семени (можно в комбинации с другими зерновыми, семенами или орехами); блюдце с молоком; 200 грамм сливок 35% жирности; 200 грамм творога; 100 грамм орехов фисташек (очищенных); 2 штуки киви; 10 грамм желатина; 50 грамм сахарной пудры.

Приготовление:

• Размельчить в блендере до порошкообразного состояния орехи фисташки.
• 10 грамм желатина развести в половине 200-граммового стакана воды, помешивая довести при разбухании до однородной консистенции.
• Одновременно подготовить творожно - фруктово –ореховую смесь: взбить в блендере до однородного состояния творог, киви и ореховый порошок.
• Разбухший желатин поставить на водяную баню, нагревая и помешивая довести до однородной расплавленной консистенции и отставить остывать до комнатной температуры.
• Сливки взбить с сахарной пудрой до появления пиков (устойчивая консистенция), аккуратно смешать с творожной смесью и остывшим желатином до однородной кремообразной консистенции. Полученный крем поставить в холодильник охлаждаться и схватываться, проверяя каждые пять минут его консистенцию.
• Когда творожно – сливочно - желатиновая масса (крем) станет достаточно густой для того, чтобы выложить ее на корж, замочить хлебцы поочередно в молоке до легкого размягчения, чтобы не ломались, а приобрели некоторую пластичность (но не доводить до расползания формы хлебца), выложить на блюдо или в форму, сверху уложить кремовую массу.
• Поверх крема можно расположить какие–либо украшения (фруктовые или ореховые).
• Готовый чизкейк оставить в холодильнике до окончательного застывания крема (около 2-х часов).

Полное время приготовления чизкейка из хлебцев займет около трех часов (от момента начала приготовления ингредиентов до момента застывания крема на хлебцах).

Подавать на завтрак чизкейк из хлебцев можно в день приготовления или на следующий день.

Сочетание киви – фисташки можно заменить на сочетания: груша – ванилин - грецкий орех; лимон – миндаль; абрикос – миндаль; вишня - ванилин - грецкий орех.

Чизкейк из льняных хлебцев – это полезный праздничный завтрак с невысокой калорийностью.