Постные бутерброды.

Бутерброды с авокадо.

Авокадо такой фрукт, который одновременно может играть роль жирного паштета и растительной закуски. В период поста авокадо удобно использовать для постных бутербродов, приготовление которых не займет много времени.

Для использования авокадо в качестве паштета достаточно очистить фрукт от шкурки и разбить в блендере или кухонном комбайне до пастообразного состояния. В состав паштета из авокадо можно добавить соленый огурец или маслины, грибы или помидоры. Но и сам по себе паштет из авокадо будет достаточно приятно съесть с кусочком хлеба. Любители острого вкуса могут добавить в паштет из авокадо раздавленные дольки чеснока, и паштет приобретет пикантный вкус.

Еще более простым закусочным бутербродом станет авокадо, нарезанный дольками и посыпанный специями. Разложите дольки авокадо на кусочки хлеба, положите сверху порезанные дольки помидора или кружочки маслин (оливок, соленого огурца), посыпьте специями, и бутерброды на скорую руку готовы.

Для сладкоежек закусочный бутерброд можно составить из кисло-сладких фруктов. На кусочек хлеба выложить паштет из авокадо и украсить свежими фруктами.

Бутерброды с ореховым маслом.

Бутерброды с маслом из орехов – просто находка для постного завтрака или перекуса.

Даже если в магазине ассортимент ореховой пасты (масла) ограничен, ее всегда можно сделать самостоятельно. В блендере размолоть до мелкой крошки 500 гр. любимых орехов, добавить 1 столовую ложку подсолнечного или кунжутного масла, добавить 1 столовую ложку меда и щепотку соли. Еще раз взбить в блендере смесь из орехов, растительного масла, меда и соли до пастообразного состояния. Если орехи куплены подсоленные - пасту не солить.

Для бутербродов с ореховым маслом подойдут жирные сорта орехов: кешью, арахис, миндаль, грецкий, фисташки, бразильский, фундук, пекан.

Самое удивительное в ореховом масле, что бутерброды с таким маслом можно сочетать как со сладкими фруктами, так и с солеными овощами. Выложить поверх масла кружки соленого огурца или маслин (оливок), или любых маринованных овощей. Получается пикантный вкус – сочетание сладости с маринованным овощем.

Бутерброды с грибами.

Грибы – универсальный продукт. И не секрет, что в бутербродах на скорую руку грибы незаменимы. Можно использовать консервированные грибы или жареные грибы. Очень вкусным решением для постного бутерброда является паштет из грибов, который по вкусу очень напоминает мясной паштет.

Для приготовления грибного паштета грибы предварительно жарят на растительном масле. К грибам зажаривается и лук как ингредиент будущего паштета. Оба продукта подсаливаются еще в период готовки. Затем соединяются и взбиваются блендером до однородной массы.

Грибной паштет выкладывается на хлеб или тосты, и украшается зеленью или мелкопорезанными овощами (в том числе и консервированными).

Бутерброды с паштетом из фасоли.

Постные бутерброды можно приготовить с фасолью, если ее превратить в паштет. Для фасолевого паштета отваривается любой вид фасоли, поджаривается лук. Фасоль и лук присаливаются по вкусу и перемалываются в блендере до пастообразного состояния. Фасоль можно использовать готовую консервированную. Вместо фасоли для паштета также подойдет чечевица.

Хлеб или тост намазывают паштетом и украшают любыми овощами или зеленью. Фасолевый паштет – отличный закусочный ингредиент, который сочетается с другими продуктами питания.

Бутерброды с медом, джемом, вареньем и орехами.

Для сладкоежек постные бутерброды могут быть как десертом, полноценным завтраком, так и блюдом для перекуса. В доме всегда найдется какая-нибудь сладость в виде варенья, джема или просто меда. Если соединить какой-либо из этих ингредиентов с хлебом (тостами) и орехами, получится эксклюзивный бутерброд с интересным, не избитым вкусом. Хорошо сочетаются с орехами варенья и джемы из слив, абрикосов и персиков, яблок и груш. Отличный вкус получается у меда и клубничного варенья с миндальными, грецкими орехами.

Если варенье, джем или мед не найдены, можно сварить бананы в карамельном соусе, намазать их на хлеб и украсить ореховой крошкой.

Для карамели необходим один стакан сахара и 2/5 стакана воды. Варится карамель на медленном огне, требует постоянного помешивания, доводится до румяного оттенка и густоты меда. Далее нарезать три банана кружками или кубиками, в зависимости от того, как будет располагаться карамельный конфитюр на бутерброде (легче намазывать бананы, порезанные кубиком). В течение пяти минут бананы подвариваются в карамельном сиропе до необходимой густоты. Карамельно – банановый микс готов. По тому же принципу можно в карамели сварить дольки или кубики айвы (очищенные от шкурки), которая отлично будет сочетаться с орехами.